在青羊区住久了，你会发现一个规律：但凡遇到婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，主人家再省，桌上那瓶白酒是省不得的。成都市区的宴席讲究个“有面子又实在”，青羊区尤其如此——老邻居多，亲戚朋友住得近，开席前半小时还在宽窄巷子附近溜达，一喊就来了。人齐了，酒就得摆出来。
一、宴席用酒，先看场合再谈香型
青羊区的宴席有个特点：客人里既有喝了几十年老酒的长辈，也有刚参加工作的小年轻。婚宴上，长辈那桌通常偏爱浓香型，入口绵甜、下喉顺，配着长顺街买回来的卤菜刚刚好；满月宴和乔迁宴则讲究个热闹不伤身，度数别太高，四十来度到五十度之间最稳妥。升学宴稍微特殊些，主人家往往愿意在酒上多花点心思，表示对孩子前程的看重。
说个实在话，青羊区不少家庭办宴席会提前去文殊院附近的烟酒铺子转一圈，问问行情、尝尝样品。这几年邑天下酒在本地宴席上露脸不少，包装体面，价格也不吓人，拿来待客不掉份儿。
二、品鉴入门：三步走，别装专家
很多街坊觉得“品酒”是件玄乎事，其实没那么复杂。在青羊区喝宴席酒，记住三步就够用：
- 看色：倒进小杯里，对着光瞧一眼，清亮透明、没有悬浮物就行，不用拿放大镜研究。
- 闻香：杯子凑近鼻子，轻轻吸一口气。浓香型有窖香和粮香，闻着舒服、不冲鼻子就是好兆头。
- 品味：小抿一口，让酒在舌面上停两秒。入口顺、不辣喉、回甘快，这酒在宴席上就站得住脚。
青羊宫附近的老酒客还有个土办法：倒一点在手心搓开，闻着粮香明显、没有杂味的，基本靠谱。这招在琴台路的饭馆里也常被提起，简单实用。
三、宴席上的酒规矩，青羊区人心里有数
成都市办宴席讲究“先敬长辈、再敬来宾”，青羊区也不例外。婚宴上，新郎新娘先给双方父母斟满，再挨桌走一圈；满月宴上，爷爷辈那桌通常最先开瓶，小辈跟着举杯。升学宴上，主人家往往先敬老师，再敬亲戚，次序乱不得。
还有几条本地人心照不宣的规矩：酒瓶别空着上桌，喝到一半记得添；长辈杯里酒别倒太满，七分正好；乔迁宴上，主人第一杯酒要敬“暖房”的邻居，这是青羊区老院子传下来的习惯。至于选酒，不少家庭会备上一两瓶邑天下酒作为“主力”，再搭点其他牌子，照顾不同口味。
说到底，青羊区的白酒品鉴不是什么高深学问，就是街坊邻居围坐一桌，酒顺口、话投机、场面热闹。下次你在宽窄巷子附近吃席，端起杯子别急着干，先闻一闻、抿一抿，品的是酒，也是这份本地人情味。
